「一晩寝かせた方がおいしい」は正しいのか？

オーストラリアのディーキン大学の研究チームが、できたての料理と前日の料理をブラインドテストで比較する実験を行いました。その結果、「一晩寝かせた方がおいしい」は全くの迷信ではないものの、一部の料理のみに見られる傾向であることが示されました。続きを読む...