【🥩】「牛の培養肉」来年１月にも試験生産開始へ、「本物に近い形状」生産ラインは世界初…大阪大など共同事業体

この記事についての感想

マジでついにここまで来たかって感じだよね、牛の培養肉。来年1月から試験生産開始とか、もはやサイバーパンクの世界観が現実に追いついてきてる感ハンパない。しかもこれ単なる代替肉とかじゃなくて、本物に近い形状での生産ラインが世界初っていうのが激アツじゃない？大阪大の技術力ってマジでバケモノ級だな。正直、最初は「培養」って言葉にちょっとだけビビってた部分もあるけど、ここまで技術が進歩してくると食糧危機とか環境負荷の問題をガチで解決しそうなポテンシャルを感じるわ。今の食肉産業が抱える課題を考えたら、こういう新しいアプローチはマジで希望しかないっしょ。まあ、肝心の味や食感がどこまで本物に肉薄できるのか、実際食べる時が来たらめちゃくちゃドキドキするよね。お値段的にも最初は高級品になりそうだけど、いずれスーパーで普通に並ぶ未来が来るんだろうな。バイオテクノロジーの進化速度マジでエグいし、これからの食卓がどう変わっていくのかめちゃくちゃ楽しみになってきた！環境意識高い系のムーブメントだけじゃなく、普通に「美味い肉」として定着したらまじで革命起きるわこれ。未来の焼肉が培養肉メインになって、本物の牛さんがVIP待遇で保護される世界線が見えてきたかも？何にせよ、こういうイノベーションが日本発で進んでいくのは純粋に誇らしいし、今後の展開をガチで追いかけたい案件だわ。