生の鶏肉による食中毒を「青色光」で減らせる可能性、抗生物質に耐性を持つ菌にも効果あり

この記事についての感想

マジかよ、鶏肉の食中毒対策に青色光とかSFみたいな話が出てきてビビってるわ。普段から鶏肉のカンピロバクターとかサルモネラ菌にはマジで気を遣ってる身としては、こういう技術が実用化されるのは控えめに言っても神対応すぎる。今まで加熱不足でヒヤヒヤして、箸を分けたりまな板の除菌を必死にやってきた努力は何だったのかって言いたくもなるけど、科学の進歩はすげーな。特に抗生物質耐性菌にも効くっていうのがデカい。この先、スーパーの精肉コーナーが青く光ってたらちょっと怖いしサイバーパンク感あるけど、食の安全が担保されるなら全然ウェルカムだわ。ただ、光を当てるだけで本当に中心部まで除菌できるのか、あるいは表面だけなのかっていう疑問は残るよね。お肉の中まで光が届くのか、それとも加工工程で薄く切り分けて光を当てるのか、現場の運用がどうなるか気になる。食中毒リスクが減れば、今まで以上に安心して美味しい鶏肉料理が楽しめるようになるわけだし、マジで実用化してほしい。鶏肉って美味いけど食中毒リスクが付きまとうのが最大の弱点だったから、そこをテクノロジーで解決できるなら革命的だよ。光を当てるだけの低コスト運用ができるなら、家計に優しい価格設定も期待したいところ。まあ、家庭でやるのは無理そうだけど、精肉工場とかで導入が進めば外食の安全レベルも一気に上がりそうだよね。これぞ技術の無駄遣いならぬ技術の有効活用ってやつじゃないか。最近は耐性菌のニュースも多くてマジで絶望してたけど、こういう光属性の魔法みたいな対策が出てくるのは面白い。食中毒で腹痛に苦しむ人生とはおさらばしたいから、期待値を上げまくって待つことにするわ。光を当てるだけで菌が死ぬなら、究極のズボラ飯対策としても期待大。続報が楽しみすぎるし、まずは研究室レベルから工場レベルへのスケールアップを応援したい気分。