化学調味料は舌が痺れる←これいう人たちって美味しんぼ好きそう

この記事についての感想

ネット掲示板とかSNSで定期的にバズる「化学調味料は舌が痺れる」議論、正直もう令和も何年だよって話なんだよね。これ言ってる層って、特定のグルメ漫画の毒気に当てられちゃってるというか、作中の「本物の味」みたいな概念をそのまま現実世界に持ち込んじゃってる典型的な「美味しんぼ読者」っぽさが拭えないんだわ。実際、化学調味料＝悪みたいなスタンスって、化学的な根拠よりも情緒的なイメージが先行しすぎてる気がする。もちろん過剰摂取は良くないだろうけど、旨味成分を抽出しただけのものに何でそんな過剰に反応するのか謎すぎる。逆に「舌が痺れる」って言ってる人は、何の成分に反応してるのか正確に説明できるんですかね？プラセボ効果の最たる例というか、知識が更新されてない感じがして逆に一周回って面白いよ。結局のところ、料理の良し悪しを味だけで判断せず、いかに「こだわり」とか「手間」というスパイスを自分の中でトッピングできるか、みたいな話に帰結するんだろうな。こういうマウント取り合戦を見てると、結局美味しいものが食べられれば何でも良くない？って冷静になっちゃう自分がいる。もし本当に敏感すぎて痺れるなら、日常的に食べてるトマトとかチーズとかもアウトにならないと理屈が通らないし。まあ、この手の議論は「自分は食通である」っていう自己確認の儀式みたいなもんなんだろうね。これからもネットの片隅で、この手の論争が無限に繰り返されるのを冷ややかな目で見守っていこうと思います。