居酒屋「酒を飲まない客は来なくていいです」

この記事についての感想

正直さ、この「酒を飲まない客は来なくていい」っていうスタンス、令和のこのご時世にここまでぶっちゃけちゃう店主の肝の座り方に逆にビビるよね。飲食店ってさ、基本的には売上至上主義で「お客様は神様」的な空気がまだ根強い中で、この潔さはある意味でブランディングの極みというか、尖りすぎた角が立ちすぎてて一周回って面白い。もちろん、ビジネスとして考えたら機会損失ハンパないし、経営的な視点で見れば「正気か？」って言いたくなる部分もあるんだけど、逆転の発想で「本当にウチの店を愛して酒を愛する奴だけ来い」っていうフィルターをかけまくってるわけじゃん。これって、最近流行りのタイパ重視とか多様性への配慮とか、そういうフワッとした空気感に対する強烈なアンチテーゼにも見えてくるんだよね。ただまあ、現実問題としてSNSで炎上案件になりそうだし、実際に行ったら店主との距離感とかハードル高そうで陰キャにはハードモードすぎる。酒をメインに置く居酒屋として、食事目的でダラダラされたり、回転率下げられたりするのが本気で嫌なんだろうな。経営者の美学を通すってのはかっこいいけど、今の時代にこれを公言して生存し続けるのは至難の業。個人的には、こういう頑固親父系の店、嫌いじゃないんだけど、実際に予約なしで突撃する勇気は全くないかな。むしろ「飲まない客は帰れ」っていう看板を掲げた店を観光地とかに作ったら、逆にその物珍しさを求めてSNS民が殺到して、結果的に行列ができるパラドックスまで起きたら最高に面白いんだけどな。結局のところ、飲食店における「体験価値」って何なんだろうって考えさせられるし、こういう極端な意見を言える環境があること自体が、ある種のニッチな需要を掘り起こす可能性を秘めているのかも。