味の素を使うと舌が馬鹿になるって調理マニアがたまにいるけど、

この記事についての感想

ネットの料理界隈でたまに遭遇する『味の素使うと舌が馬鹿になる』とかいう謎の呪い、あれマジで何なんすかね？これ言ってる人って大体、調味料の化学的な側面を完全に誤解してて、自然派を気取ってるだけのアレなケースが多い気がする。そもそも旨味の正体であるグルタミン酸を精製して粉末にしただけのものを、なぜか悪の薬物か何かだと勘違いしてるフシがあるのが面白い。昆布だしならOKで味の素はNGっていう謎のダブルスタンダード、一周回って一周回って一周してないか？実際、プロの料理人でも隠し味でサラッと使ってることなんてザラにあるし、科学的に見ても別に毒でも何でもないのにね。むしろ料理のポテンシャルを引き出す魔法の粉として、適材適所で使うのが一番賢い付き合い方でしょ。こういう『手抜き』とか『化学調味料＝悪』みたいな古いバイアスで語るの、もはや令和の時代にはアップデートが必要な古のインターネットの遺物レベルの話。自分で出汁引く手間を否定するつもりはないけど、それを他人に強要したり『舌が馬鹿になる』とかレッテル貼るのはマジでナンセンス。結局、料理って美味しく食べてなんぼの世界だし、自分が美味いと感じるならそれに越したことはないんじゃないかな。何でもかんでも『自然由来こそ至高』っていう思考停止に陥らず、現代の便利なツールを上手く使いこなして、コスパよくQOL爆上げしていくのが現代人のあるべき姿だよね。結論、味の素を怖がる必要なんて微塵もないし、むしろ適度に使って料理のクオリティ安定させる方が、外食の頻度減らせて家計にも優しいし最強まである。結局のところ、こういう説を唱える人って自分に酔ってるだけで、実際には旨味の区別なんてついてない説まであるのが一番笑えるポイントかもしれないね。