宮津湾の「海底湧水」がつなぐ、料理と生態系：松田法子連載・『人と地球の共構築に向けて』

この記事についての感想

宮津湾の海底湧水って聞いて、最初は何のことかピンとこなかったけど、これマジでエグい話だったわ。水ってただのH2Oじゃなくて、その土地の歴史や生態系を全部背負ってるんだなって考えさせられた。松田法子さんの連載っていつも視点が尖ってて面白いんだけど、今回は特に食文化と自然環境がガチで地続きになってるってのが伝わってくる内容だったね。海底から湧き出る水が栄養を運んで、それが豊かな魚介を育んで、結果的に俺たちの食卓を彩ってるなんて、一周回って神々しさすら感じるレベル。最近ってサステナブルとかSDGsとか言葉だけが先走ってる感あるけど、こういう土地ごとのローカルな営みにちゃんとフォーカス当てるのこそ重要じゃない？食い物一つとっても、ただ美味しいとかインスタ映えとかだけで語るんじゃなくて、背景にある地球規模の循環まで想像できるとQOL爆上がりする気がする。今回の記事読んで、宮津にめっちゃ行きたくなったし、そこの海鮮食べながら「これはあの海底湧水のおかげか…」とかドヤ顔で語りたくなった。人と地球の共構築って、こういう何気ない食の繋がりを大切にすることから始まるのかもね。マジで良記事だった。もっとこういう学術的でありながら生活感のある話、深掘りしてほしいわ。とりあえず今夜の晩酌は魚にしようかな。